Kváskové rohlíky

19. února 2013 v 10:58 |  Pečení s žitným kváskem
Chlebíky se mi daří celkem obstojné, tak jsem se dala do Kváskových rohlíků. Recept jsem našla ve skupině na fb PečemPecen, kde ho uveřejnil Jirka. Celý recept je překopírován..
Já už mám těsto zaděláno a večer, až dorazím z práce budu péct, tak jsem na to zvědavá Smějící se

Jirka
Recept na celozrnné rohlíky z kvasu - převzato z Vaření.cz a poupraveno.

50 g žitná chlebová mouka
1,5 lžičky soli
150 g hladká mouka
400 ml vody
50 g celozrnná žitná mouka
2 lžíce oleje
1 lžička chlebového koření (já nedal)
1 lžička cukru
300 g celozrnná pšeničná mouka
200 - 250 g Kvásku

V míse smíchat důkladně všechny mouky za sucha. Pak přidat kvásek a vodu a zas důkladně promíchat. Po cca půl hodině přidat sůl, cukr, olej a případně semínka a zase promíchat. Potom v pomoučněné utěrce v míse nebo ošatce nechat kynout asi 7 hodin. Musí být viditelné, že těsto opravdu nakynulo. Potom vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme těsto na dvě půlky. Z každé potom vyválíme kruh, ten se kolečkem rozdělí na osm dílků a ty se od širšího konce smotají, dají na plech na pečící papír a nechají ještě alespoň půl hodiny kynout. Pak se potřou vajíčkem a posypou třeba mákem, solí nebo semínky a pečou při 200 stupních cca 30 minut. Když budte péct příliš dlouho, budou mít hodně tlustou kůrku a málo střítky. Když je uděláte příliš dlouhé a po smotání příliš tenké, dopadne to podobně. Je potřeba vystihnout dobře průměr těch kruhů a jejich tloušťku.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Betty Betty | E-mail | Web | 19. února 2013 v 11:04 | Reagovat

To znie dobre! :)

2 ANNabeLL ANNabeLL | Web | 19. února 2013 v 11:36 | Reagovat

Písnu sem, jestli byly i dobré ;-)[1]:

3 ajka ajka | Web | 19. února 2013 v 16:54 | Reagovat

A nezapomeň je i vyfotit:-)

4 Hanka V. Hanka V. | Web | 19. února 2013 v 17:11 | Reagovat

Ty ses s tím pečením rozjela:-)

5 ANNabeLL ANNabeLL | Web | 19. února 2013 v 21:11 | Reagovat

Já vím, jsem trošku blázen :) .. ale když to domácí kváskové pečivo je mnohem lepšejší než kupované ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama